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咣当酒

　　当地特有的一种白酒。顾名思义，如果酒量不是很厉害，三五杯左右就“咣当”一声倒了。摩梭语叫“补日”或“安儿寄”。
　　制作方法是先把玉米、青棵、稗子(或谷子)等混合煮熟，加入酒曲发酵后，盛入甑子内盖严，在锅中加温蒸煮。蒸时，甑内放一大碗，酒料经加温蒸发后，蒸气自然流入碗内，盛满后倒入瓶或坛内冷却即可饮用(制作中忌酒、盐掺入)。酒度约40度左右，有一种独特的芳香，味纯正，口感极好。

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