|
 您的位置：云南旅游资讯—目的地指南—大理—大理小吃—腌螺蛳 |
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
腌螺蛳 |
|
| |
| |
| |
白族喜食大理洱海特产的螺蛳，吃法有多种多样，其中腌螺蛳就是一种独特的吃法。
清代名著《滇海虞衡志》中说：“滇嗜螺蛳已数百年矣……以姜米、秋油调、争食之立尽，早晚皆然”。另据《本草纲目》记载：“螺蛳处处湖溪有之，江、夏、沔尤多。大如指头，而壳厚于田螺。憔食泥水。春月，人采置锅中蒸之，其肉自出，酒烹糟煮食之。”
腌螺蛳的食法是：取鲜活螺蛳，去壳，洗净后，用沸水浸泡片刻，捞出滤水冷却后，拌以酸辣调料后即可食用。此时的脆螺蛳有酸、辣、香等味，别具风味，是一道白族喜欢吃的凉菜。 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
【返回】 【顶部】 【关闭】 |
| |
|
|
|
