|
 您的位置：云南旅游资讯—目的地指南—大理—大理小吃—冷冻白豆腐鱼 |
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
冷冻白豆腐鱼 |
|
| |
| |
| |
冬季，在大理、邓川一带白族群众的餐桌上或饭店里，常常可以见到一种当地人民十分喜食的冷冻名菜冷冻白豆腐鱼，它是白族人民用来招待客人的很有特色的上等名菜之一。
冷冻白豆腐鱼，选用洱海特产的黄鳞鲤鱼或鲫鱼加白豆腐制作而成。它的制作方法是：先将鱼剖腹去掉鳞壳洗净，放入滴有香油的烧清水的锅中，再放进适量的食盐、辣子面、花椒面、葱、蒜、酱油等佐料烹煮。鱼煮熟后，再把白豆腐打成小方块放入锅中一起煮沸片刻，即把鱼和豆腐汤舀入盆内或碗中，置于通风的橱柜中自然冷冻，次日可食。这种冷冻白豆腐鱼红润半透明，清香、凉爽，别具口味。 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
【返回】 【顶部】 【关闭】 |
| |
|
|
|
